Did I say how sweet potato makes me happy? I eat it at least 4 times at week, I'm crazy about it! I can't help it! Why? Well a few thoughts:
It's healthy as hell:
-Rich in Vitamin B6
-Good source of vitamin C
-High in vitamin D
-Iron, potassium and magnesium
-Naturally sweet and it's slowly released into bloodstream. More energy :)
-High in betacaroten and others carotenoids, which is the precursor of vitamin A.
-Versatil
-Delcious
-Easy to find and cheap
I love it when is oven baked, just peel it and literally throw it into the oven over 45 mins at high temperature. Done!
Perfect marriage: Sweet potato + mozzarella + olive oil + sea salt + pepper + basil
______________Espanol
Ya les había dicho como me encanta la batata? Si no, de los repito: muero por batata!! Porque? Porque es increíble! Aquí les dejo algunas razones:
Es súper saludable:
- Rica en vitamina B6
- Alto cometido de vitamina C
- Excelente fuente de vitamina D
- Contiene hierro, potasio y magnesio
- Es dulce por naturaleza pero esta "azúcar" natural se libera lentamente en la sangre, así que te mantiene con energía durante más tiempo.
- Alto contenido de beta caroteno y otros carotenos,que son los que proveen la vitamina A.
- Super versátil en la cocina
- Deliciosa
- Fácil de encontrar y barata
Como la prefiero? Al horno!! Simplemente la pelo y literalmente la meto en el horno sin NADA a cocinar por 45 minutos a máxima temperatura. Listo!
Maridaje perfecto: Batata + mozzarella de búfala + aceite de oliva + sal marina + pimienta negra + albahaca
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