.JPG)
Carrot cake!
This récipe should not be that sweet, this is the interpretation of the carrot cake my mom use to cook for us as main course.
3 carrots grated
1 cup oats
1 tbsp shredded unsweetened coconut
4 chopped almonds
1 1/4 cup unsweetened almond milk
1 tbsp stevia 1 tsp ginger powder
raisins (As much as you want)
Mix all ingredients until well coated. Oven bake for 20 minutes at 275•C spray some coconut oil or olive in the baking dish.
Tip: press down and smooth the top before adding extra shredded coconut and honey!
You can enjoy this cake as snack or main course accompanied with a salad.
__________________________
Bolo de cenoura!
Esta receita não deve ser tão doce, esta é a minha interpretação do bolo de cenoura que minha mãe acostuma cozinhar para nós como prato principal.
3 cenouras raladas
1 xícara de aveia
1 1/4 de leite de amêndoa sem açúcar
1 colher de coco ralado sem açúcar
4 amêndoas picadas
1 colher Estevia
1 colher de chá de gengibre em pó
Uvas passas
1 colher de chá de gengibre em pó
Uvas passas
Misture bem os ingredientes. Leve ao forno por 20 minutos a 275 ºC num refratário untado com óleo de coco ou azeite.
Dica: pressione bem a mistura antes de adicionar uma cobertura de mel e coco ralado.
